Şef Akbacak'tan tatilcilere kritik uyarılar

Ünlü şef Ayvaz Akbacak, tatil sezonunda artan gıda güvenliği risklerine dikkat çekti. Özellikle börek, döner ve açık büfe ürünlerinde yaygın olan hijyen ihlallerini anlatan Akbacak, "Bu yiyecekleri tüketirken iki kez düşünün" uyarısında bulundu.

Böreklerdeki gizli tehlike: Parmağınızı bile sokmayın

Açık büfelerde sunulan böreklerin büyük risk taşıdığını belirten Akbacak, şok edici bir uygulamayı ifşa etti:

• Kahvaltıdan kalan bayat peynirlerin karıştırılarak börek yapıldığını
• Aynı böreklerin defalarca kızartılarak servis edildiğini
• Bu uygulamaya "parmak börek" adını verdiğini açıkladı

Açık büfelerdeki dönüşüm oyunu

Şef Akbacak, tatil köylerinde sıkça görülen bir başka tehlikeye daha dikkat çekti:

• Bir gün öncenin makarnasının ertesi gün yıkanıp meze yapıldığını
• Kızartma patateslerin farklı yemeklerde kullanıldığını
• Bu uygulamaların gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini vurguladı

Özellikle tavuk döner konusunda uyarıda bulunan Akbacak, "Pişmiş etin üzerine çiğ et eklenmesi ölümcül olabilir" dedi. Döner seçerken şu noktalara dikkat çekti:

• Kesim sırasında alt-üst et dengesine bakılması
• Az müşterisi olan dönercilerden uzak durulması
• Tekrar ısıtılan etlerin ciddi sağlık riski taşıdığı

Gastronomi sektöründeki bu tür uygulamaların Türkiye'nin turizm imajını zedelediğini belirten Akbacak, tüketicilerin daha bilinçli seçimler yapması gerektiğinin altını çizdi. Tatilcilerin sağlığını korumak için bu uyarıları dikkate alması büyük önem taşıyor.