Kurban Bayramı'nda sofraların baş tacı olan etin doğru pişirilmesi, sağlığımız için hayati önem taşıyor. Diyetisyen Banu Özbingül Arslansoyu, bayramda sağlıklı beslenme konusunda önemli uyarılarda bulundu. Özellikle etin yanlış pişirilme yöntemlerinin kanser riskini artırabileceğine dikkat çekti.

Et Pişirirken Nelere Dikkat Etmeli?

Diyetisyen Arslansoyu, et pişirme yöntemlerinin besin değerini ve sağlığa etkilerini vurgulayarak şu önemli noktalara dikkat çekti:

• Yüksek Ateşte Pişirme: Etin yüksek ateşte, özellikle de doğrudan alevle temas ederek pişirilmesi, kanserojen maddelerin oluşumuna zemin hazırlayabilir. Bu nedenle etin daha düşük sıcaklıklarda ve uzun sürede pişirilmesi önerilir.
• Yanmış Et Tüketimi: Etin yanmasıyla oluşan siyah kısımlar, kanser riskini artıran heterosiklik aminler (HCA'lar) ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH'lar) içerir. Bu kısımların tüketilmemesi önemlidir.
• Doğru Marine Etme: Eti marine etmek, hem lezzetini artırır hem de pişirme sırasında kanserojen madde oluşumunu azaltır. Limon suyu, sirke, zeytinyağı ve baharatlar içeren marinasyonlar tercih edilebilir.

Sağlıklı Et Tüketimi İçin İpuçları

Bayramda sağlıklı et tüketimi için aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurabilirsiniz:

• Yağsız Et Tercih Edin: Kırmızı et tüketirken, mümkün olduğunca yağsız kısımları tercih edin.
• Porsiyon Kontrolü: Et tüketiminde aşırıya kaçmamaya özen gösterin. Günlük et tüketimi miktarı, kişinin yaşına, kilosuna ve sağlık durumuna göre değişebilir.
• Sebzelerle Dengeleyin: Et yemeklerinin yanında bol miktarda sebze tüketerek, beslenmenizi dengeleyin. Salata, zeytinyağlı sebzeler ve közlenmiş sebzeler iyi birer alternatif olabilir.

Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenmeye özen göstererek, hem bayramın tadını çıkarabilir hem de sağlığınızı koruyabilirsiniz. Et tüketiminde dikkatli olmak, doğru pişirme yöntemlerini uygulamak ve porsiyon kontrolüne dikkat etmek, sağlıklı bir bayram geçirmenize yardımcı olacaktır. Unutmayın, sağlıklı bir yaşam için dengeli beslenme ve düzenli egzersiz önemlidir.