Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, sofralarımızı süsleyecek etlerle ilgili önemli bir uyarı geldi. Uzmanlar, bayramda sağlıklı et tüketimi konusunda vatandaşları bilgilendirirken, özellikle etin kesildikten hemen sonra tüketilmemesi gerektiğinin altını çiziyor. Peki, bu uyarının ardında yatan sebepler neler?

Kurban Eti Neden Hemen Tüketilmemeli?

Battalgazi İlçe Sağlık Müdürlüğü'nde görevli Diyetisyen Zehra Doğan, kurban etlerinin kesimden sonra hemen tüketilmesinin bazı sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtiyor. Etin kesildikten sonra "ölüm sertliği" olarak adlandırılan bir süreçten geçtiğini ve bu sürecin tamamlanmasının beklendiğini vurguluyor.

Diyetisyen Doğan, taze kesilmiş etin sert ve sindirimi zor olduğunu ifade ediyor. Bu durum, özellikle mide ve sindirim sistemi hassas olan kişilerde hazımsızlık, şişkinlik ve karın ağrısı gibi sorunlara neden olabilir. Bu nedenle, etin olgunlaşması için belirli bir süre beklemek gerekiyor.

Et Nasıl Saklanmalı ve Ne Zaman Tüketilmeli?

Peki, kurban etini ne zaman tüketmeye başlamalıyız? Diyetisyen Zehra Doğan'ın önerileri şu şekilde:

• Eti kesildikten sonra buzdolabında 12-24 saat dinlendirin.
• Daha uzun süre saklamak için porsiyonlar halinde dondurucuya koyun.
• Dondurulmuş eti çözdürdükten sonra tekrar dondurmayın.
• Pişirme yöntemlerine dikkat edin; haşlama, ızgara veya fırında pişirme yöntemlerini tercih edin.

Diyetisyen Doğan, etin doğru şekilde saklanması ve pişirilmesinin, besin değerini korumak ve sağlık risklerini en aza indirmek için önemli olduğunu vurguluyor. Ayrıca, et tüketiminde porsiyon kontrolüne dikkat etmenin ve yanında bol sebze tüketmenin de faydalı olduğunu belirtiyor.

Sağlıklı Bayramlar İçin Et Tüketiminde Nelere Dikkat Etmeli?

Kurban Bayramı'nda sağlıklı ve keyifli bir bayram geçirmek için et tüketimine dikkat etmek büyük önem taşıyor. İşte dikkat edilmesi gerekenler:

• Hijyen kurallarına uyun: Etin kesimi ve hazırlanması sırasında hijyen kurallarına dikkat edin.
• Doğru pişirme yöntemlerini tercih edin: Etleri haşlama, ızgara veya fırında pişirin.
• Porsiyon kontrolü yapın: Aşırı et tüketiminden kaçının.
• Sebze tüketimine önem verin: Etin yanında bol miktarda sebze tüketin.
• Su tüketimine dikkat edin: Bol su içerek sindirimi kolaylaştırın.

Kurban Bayramı'nda sevdiklerimizle bir araya gelerek et yemenin keyfini çıkarırken, sağlığımızı da korumak mümkün. Uzmanların uyarılarını dikkate alarak, et tüketiminde bilinçli davranmak ve sağlıklı bir bayram geçirmek hepimizin elinde.